Le contexte épidémique actuel nous entraîne à rechercher le meilleur moyen de nous prémunir contre une nouvelle infection virale galopante et anxiogène : le Covid-19 !

Si le confinement, les gestes barrières et l’hygiène de vie (alimentation – place importante donnée aux légumes – bon sommeil et activité physique) restent les principales actions à mener… quelques plantes, discrètes peuvent accompagner nos efforts de santé en nous apportant vitamines et minéraux essentiels.

Les plantes aromatiques : riches en nutriments, les « fines herbes » constituent des condiments culinaires qui permettent de donner du peps à nos plats ! Elles constituent également de délicieuses tisanes ! Nous n’avons donc que l’embarras du choix…

Un seul conseil : varier les plaisirs et les associations !

De manière générale en séchant la concentration des constituants se renforce… ainsi basilic, romarin, marjolaine, sarriette, origan et sauge gagneront à être consommées séchées pour faire le plein de vitamines B6, B9, C et E

D’autres sont à consommer fraîches pour un maximum de vitamines :

• C : persil, thym, aneth, laurier, ciboulette, cerfeuil, coriandre
• B9 : cerfeuil frais, persil, laurier, estragon
• E : menthe fraîche, estragon
• B6 : ail, laurier, oignon
• D : estragon

Riches en vitamines K1 : basilic séché, sauge séchée, thym séché, persil, marjolaine séchée, origan séché, coriandre fraîche, ciboulette fraîche, clou de girofle, estragon – seront à limiter pour les personnes sous traitement anticoagulant.

Les algues : dans l’assiette, en tartare ou en paillettes, elles constituent des alliées-santé encore peu utilisées. Elles sont riches en protéines, contiennent des vitamines B9 et K* et des minéraux (cuivre, fer, manganèse et magnésium notamment). Leur teneur en iode oblige à en faire une consommation raisonnable (quelques grammes suffisent : 5g d’algues déshydratée ou 20 à 30g d’algue fraîche). A choisir suivant leur richesse en vitamines et à consommer sous forme de cure de 10 jours (en hiver, période de fatigue ou d’effort, faiblesse immunitaire). 

• C : dulse, nori, haricot de mer, laitue de mer, wakamé
• Béta-carotène : dulse
• E : nori, haricot de mer
• D : shiitaké, kombu

* Précautions: à limiter pour les personnes sous traitement anti-coagulant et en cas de troubles thyroïdiens, cardiaques ou rénaux.

Mon coup de coeur : http://www.alguerie.com  –  Un site Breton à découvrir

Pour de plus amples informations concernant la composition des plantes comestibles, consulter la table de composition nutritionnelle des aliments : https://ciqual.anses.fr

L’actualité sanitaire liée à la propagation du virus Covid-19 nous oblige à rester confiné pendant 15 jours… au moins!

L’occasion de changer de rythme et de prendre le temps de regarder le printemps qui s’éveille et qui nous ravit du retour des feuilles et des fleurs, au jardin, sur nos balcons et dans tous les espaces qui s’y prêtent : talus, rebords des trottoirs, murets, terrains vagues…

L’occasion de porter un regard différent sur tous ces espaces et les surprises végétales qui s’y trouvent… lors de nos déplacements autorisés « liés à l’activité physique » (ne pas oublier de se munir du formulaire daté et signé!)

(survoler les photos pour lire la légende)

Et merci à Sylvie qui a découvert de magnifiques et discrètes linaires au détour d’un chemin!

Merci également au clin d’oeil de Luc…