Mai : saison des fleurs qui décorent nos jardins et qui nous offrent leurs bienfaits, en cosmétique, dans l’assiette ou en prévision des petits maux de saison.

Sureau, thym, ciboulette… trois stars de nos jardins :

Le sureau noir

Les fleurs de sureau donnent aux infusions une saveur douce et sucrée. Elles permettent de lutter contre la toux, stimulent les défenses immunitaires (à prendre dès les premiers symptômes de rhume) et leurs propriétés diurétiques sont précieuses pour soulager cystite et douleurs articulaires.

En infusion froide, associées à quelques quartiers de citron, les fleurs de sureau permettent de réaliser une boisson rafraîchissante pour les premières journées ensoleillées.

Sous forme d’hydrolat, les fleurs de sureau sont particulièrement adaptées aux peaux sèches, ternes ou irritées et pour soulager paupières gonflées ou conjonctivites.

Le thym serpolet

Discret, souvent caché au détour de rochers ou de talus secs et ensoleillés, le thym serpolet nous offre son parfum estival.

Plante aromatique à associer avec nos plats d’été : ratatouille, pizza, gratins…

Excellent antiseptique des voies respiratoires, son infusion permet de lutter contre le rhume et l’état grippal et utilisée en gargarisme, elle calme les aphtes.

La ciboulette

Connue et utilisée en condiment, la ciboulette fait partie des fines herbes qui parfument sauces, salades et préparations estivales.

La ciboulette est riche en anti-oxydants et contient de la vitamine K utile à la coagulation du sang (précautions à prendre pour les personnes sous anti-coagulants). Appartenant à la famille des alliacées, elle est bénéfique pour la circulation sanguine en préservant l’élasticité des vaisseaux.

Idée recettes :

• Pesto de ciboulette : ciboulette, huile d’olive extra vierge, sel et jus de citron.
• Fleurs de ciboulette en salade : décoratives et goûteuses, elles peuvent se manger entières ou effritées sur le plat.